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煎水藥 掌握過程細節方可收最佳療效

更新日期:2009/08/26 00:07 【記者李叔霖／台北報導】

不過，藥液不能夠放太久，以免變質。值得注意的是，煎藥時，不可頻頻打開鍋蓋，以避免揮發性成分喪失。

另外，部分功效不同的藥物，煎的方式也不盡相同，需遵照中醫師指示來處理，例如龍骨、石膏、代赭石等質地堅硬的礦石或介殼類藥物，這類藥物因為較不容易煎煮出有效成分，這時候民眾必須先將藥物敲碎後，先煮個廿分鐘，才能再加入其他藥材一起煮。

莊雅惠醫師指出，為減少藥物殘留對人的咽喉或消化道的刺激，或因為藥汁混濁，不易過濾等情形，煎煮前最好另外裝入藥包袋中再與其他藥物一起煎煮比較好，像是滑石、辛夷、車前子等藥材就需要採用這種方式來煎煮；有些發散、解表、芳香、清熱藥等藥物不宜久煎，以免揮發性精油流失或有效成分改變，應最後放入煎煮約五分鐘就好，像是麻黃、薄荷、紫蘇、生大黃等即屬之。

其實中藥的煎煮方式眾多，像是包煎、燉法、烊化等皆是，而貴重的中藥材其煎煮方式也不盡相同，建議民眾應確實依照中醫師的指示煎煮比較好，如此才能夠發揮出水藥應有的藥性。